Сыр "Костромской Раклет" производится из цельного пастеризованного коровьего молока и относится к сырам с достаточной плотной текстурой, но при этом входит в группу полутвердых сыров, при разрезании не крошится, светло-желтого цвета внутри и тонкой натуральной розовато-коричневой корочкой снаружи, может иметь натуральные трещинки на поверхности, со сроком созревания 3 месяца и более. Вкус сыра - сливочный, пикантный, с фруктовыми нотками, а запах сырный, сладковатый и при нагревании сыра, появляется характерный для него запах сырых грибов.
"Костромской Раклет" лучше всего раскрывается при подаче в кусочках комнатной температуры и будет изысканным дополнением к сырной тарелке или в расплавленном варианте. Второй вариант подачи даже имеет историческое значение и дал тем самым название сыру.
Дело в том, что сыр "Раклет" (Raclette) свое название получил от глагола 'racler', что означает "скрести", "соскребать" и по французским традициям его принято использовать в качестве приправы для разного рода блюд. Для этого, кусок сыра нагревают, пока он не размякает настолько, что его можно будет соскрести ложкой или специальной лопаточкой-скребком и затем этим сыром называют кусочки вареного картофеля. Или его добавляют к мясу, рыбе, к разного рода супам.
Тип: Полутвердый Жирность: От 35% до 62% ТУ: 10.51.40-271-37676459-2017 Энергетическая ценность: От 980 до 1800 кДж / От 240 до 440 ккал Пищевая ценность: Жир - от 16 до 40 г, Белок - от 16 до 30 г Срок годности: 90 суток
Сыр "Пармезан"
1300
р.
Купить
"Костромской Пармезан" - это твердый сыр, изготовленный из коровьего молока, который готовится исключительно из натуральных компонентов, благодаря чему обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Срок созревания этого сыра 6 и 12 месяцев. В нем отчетливо слышен вкус молока с нотками трав и цветов, имеется сливочный аромат и деликатный сладко-солоноватый вкус. В процессе более длительного созревания сыр приобретает уникальный сложный вкус, сочетающий в себе оттенки фруктов и орехов, а также ярко-выраженный аромат, и более ломкую кристаллическую структуру, по сравнению с молодым 6-ти месячным. Этот сорт сыра по праву считается королем среди всех твердых сыров и "must-have" на кухне у любой хорошей хозяйки.
Сыр прекрасен во всех блюдах, а не только как яркое дополнение итальянской кухни (пиццы, пасты), и конечно его принято употреблять в пищу самостоятельно. Лучшее сочетание для него - сочные фрукты (яблоки, груши, дыня), а также спелая клубника. Идеальная винная пара - легкое фруктовое красное вино. Нужно отметить, что это еще и кладезь нутриентов и витаминов: Ca (кальций), P (фосфор), K (калий) витамины: A, B6, B2, B12, C, E.
Сыр твердый "Франциск" брусковый высшего сорта 45% жирности. Сорт Пармезан.
Сыр имеет твердую слегка крошащуюся структуру и по вкусу напоминает Пармезан. «Франциск» вырабатывается из натурального молока сорта экстра. Производство этого сыра включает в себя специальную бактериальную закваску GRANA 106.
В парафиновой оболочке желтого цвета. Твердый сычужный. Массовая доля жира в сухом веществе - 45±1,6%.
Пищевая ценность на 100 г. продукта: белки - 32,0 г.; жир - 27,0 г.
Энергетическая ценность на 100 г. продукта: 370,0 ккал / 1040 кДж.
Срок годности: 120 суток при температуре от 0 до +4С при относительной влажности воздуха 80-85% в том числе после вскрытия упаковки.
Сыр Восточная сказка (аромат миндаля)
830
р.
Купить
Зрелый сычужный сыр «Восточная сказка» относится к полутвердым сортам. Он имеет насыщенно-желтый цвет и открытую структуру мякоти с мелкими щелевидными глазками.
Типично сырный аромат умеренно выражен. Консистенция нежная, но пластичная, подходящая для тонкой нарезки. Сыр отличается пикантным, слегка сладковато-солоноватым вкусом. Он хорошо натирается и плавится, используется в составе легких блюд и сырных тарелок, сочетается с фруктами, кофе и белыми сухими винами.
Состав: изготовлен из пастеризованного нормализованного молока с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов,сычужногофермента животного происхождения NATUREN,соли,натурального красителя "Аннато" (E160b)
Пищевая ценность: жир - 25,0г, белок - 23,0г. Энергетическая ценность: 1320,0кДж/320,0кКал Срок годности: 240 суток. Условия хранения: от -4 до +6 С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Вохма Малыш
950
р.
Купить
Название сыра "Вохма Малыш" говорит само за себя. Он специально сделан в микроупаковке, чтобы донести вкус и аромат сыра до покупателя таким, каким его задумали наши технологи. Нет необходимости в его перефасовке в магазине, при которой зачастую утрачивается неповторимый запах сыра.
Делается он только из натурального коровьего молока без каких-либо растительных добавок. При изготовлении используется натуральная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, сычужно-говяжий фермент животного происхождения и поваренная пищевая соль.
Условия хранения: Хранить при температуре от 0°C до плюс 6°C и относительной влажности 80-85%. После вскрытия заводской упаковки сыр следует хранить в холодильнике и рекомендуется употребить в течение 5 суток.
Этим летом было решено расширить линейку сыра «Вохма Малыш». Для создания нового вкуса в состав была добавлена специя: семена пажитника. Пажитник это растение семейства бобовые. Сыр с пажитником пользуется спросом во многих европейских странах, а последнее время быстрыми темпами завоевывает сердца россиян. Семена пажитнка используются в сыроделии для получения специфического аромата и орехового послевкусия.
Пажитник – это лекарство от сотни болезней. Подробнее о полезных свойствах этой специи читайте тут. Само сырное тесто отличается от оригинала «Вохма Малыш» только наличием в составе натуральных зерен пажитника, относится к категории полутвердых сыров, с пластичной структурой и ярко выраженным молочно-сливочным вкусом и ароматом. Цвет сыра желтый, отверстия небольшого размера различной неправильной формы.
Этим летом было решено расширить линейку сыра «Вохма Малыш». Для создания нового вкуса в состав была добавлена специя: натуральный грецкий орех. Грецкий орех, обладая замечательным вкусом, высокой питательностью и полезностью для организма, очень гармонично сочетается со сливочным вкусом сыра и придает ему пряные ореховые нотки. Кусочки орехов равномерно распределены по всему сыру.
Делается он только из натурального коровьего молока без каких-либо растительных добавок. При изготовлении используется натуральная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, сычужно-говяжий фермент животного происхождения и поваренная пищевая соль.
Сыр «Edelweiss» со вкусом овечьего молока имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной формы.
Цвет сыра от светло-желтого до желтого.
Вкус умеренно сырный, с легкой кислинкой.
Пищевая ценность 100 г продукта: Белки 26,3 г. Жиры 25,2 г. Энергетическая ценность 330 ккал (1390 кДж) Срок хранения 220 суток
Фермерский слоистый сыр Сулугуни (блинчики)
590
р.
Купить
Настоящий фермерский сыр Сулугуни блинчики – истинное удовольствие, которое обязательно стоит попробовать! Этот волокнистый, солоноватый, с чистым молочным вкусом сыр обязательно придется по душе ценителям натуральных рассольных сыров. Его очень вкусно кушать сырым, поджаренным, подкопченным, добавлять в хачапури, пироги, горячие рулеты и бутерброды, он прекрасно подходит в качестве закуски к вину, сочетается с кинзой и базиликом.
В составе полностью отсутствуют красители, ароматизаторы и консерванты. Полностью натуральный состав: пастеризованное нормализованное молоко, сычужный фермент и поваренная пищевая соль.
Сыр Сулугуни или сыр Лаваш – традиционный домашний грузинский сыр, мягкий, умеренно соленый.
Блинчики из сулугуни это оригинальный и очень популярный сыр в настоящее время. В такую форму возможно положить любой ингредиент, завернуть и с удовольствием скушать.Купить настоящий сыр Сулугуни блинчики удается достаточно редко, успейте попробовать!
Условия хранения 45 суток при температуре от 0С до +6С и относительной влажности воздуха 80-85%. Пищевая ценность белки - 17,9г, жиры - 20,1г Энергетическая ценность260 Ккал
сыр Маасдам
850
р.
Купить
Маасдам – сыр с желтоватым цветом, изготавливаемый из коровьего молока. Он относится к сырам натурального вызревания, и его сложно спутать с каким-либо иным молочным продуктом.
Он слишком приметен из-за круглых дыр, появляющихся вследствие выделения газов при брожении. Это не мягкий, но и не твердый в полном смысле этого слова сыр.
Вкус Маасдама – сладковато – ореховый с нежным ароматом. Этот оригинальный вкус получается благодаря добавлению полевой горчицы, крапивы и перечной травы, а также гвоздики..
Название этот сыр получил по наименованию города Маасдам, расположенном на одноименном острове в Голландии. Основные поставщики сыра Маасдам находятся в Нидерландах (75%), а также в Германии и Франции.
Маасдам используется в салатах, различных мясных блюдах, бутербродах и в сырном ассорти.